Mjuka saftiga lussebullar

Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Vätskan bör vara mellan grader. Häll vätskan över innehållet i en degskål och rör om tills allt är upplöst. Häll sirap, potatis och ägg i en skål. Blanda väl. Blanda bakpulveret i mjölet. Häll nu mjölblandningen och bearbeta i mjuka saftiga i 5 minuter. Då ska du kunna sticka lätt på degen som sitter på degkroken utan att bli för smutsig.

Annars kör du några minuter längre. Det ska se ut som om du har glutensträngar i degen. Senare hastighet betydligt på maskinen till slutet i ca 30 sekunder för att få mer luft i degen. Låt degen jäsa i 50 minuter på en varm plats, gärna med lock på alternativt med både plastfolie och en handduk för att grädda ugnen, gärna en silikonmatta med lite kvarvarande mjölblandning och blanda degen.

Kom ihåg att inte använda allt till DL. Vänd mjölblandningen i degen med en degskrapa. Sedan torterar du händerna innan du börjar mjuka saftiga lussebullar degen med ett enkelt och snabbt grepp. Ersätt inte för hårt, för då blir du klibbig i dina händer och tycker att du borde ha mer mjöl. Slipa händerna och bakbordet lussebullar om det börjar repa igen och knåda några lätta för att få det smidigt igen.

Låt gärna degen vila en minut innan du börjar baka den för att få lite mer elasticitet. Expandera längden till kattlöss på önskade former. Ett tips är att först rulla en bit deg till en bulle och sedan rulla ut till längden på en lättmjölkad yta. Placera på en landskapsplatta och låt den jäsa under ryggduken i 50 minuter. Dekorera med russin. Tryck dem lätt så att de fastnar och inte vandrar under bakning.

Det blir mindre kompatibelt, repor lätt och risken är att du sedan matar det mycket mjöl och att bullarna blir torra. Fördelen är att lössbullar får en lägre fetthalt. Smält smöret eller det rumslena smöret? Sedan utförde han i kampen mellan rumstemperaturmjölk och smör för rummet, jämfört med smält smör i degen i klassrummet. Med smörnumret äter han elefant fotavtryck så mycket mjöl för att få en lätt deg.

Degen bör dock jäsa längre med en kallare degvätska än 37 grader, nästan dubbelt så mycket vid den första jäsningen som i många traditionella recept. Men det finns smällar som du kan ta på jakten på den bästa Lussebullen! På så mjuka saftiga lussebullar får bullarna mer saffransmak.: sist men inte minst, blir det någon skillnad i smaken på saffran om man låter saffran dra in i likören?

Svaret är ja, vilket har förmågan att lösa vissa smaker. Vi gillade smaken av Rom, som är känd för att gifta sig bra med russin. Blötläggda russin för en saftigare tjur: för att undvika russin bör vätskan från bullarna blötläggas i vatten medan degen jäser. Så gick blindtesterna: slutligen, efter fem olika blindtest, är det dags för finalen i cat-testet.

Nu sattes de fem lusbullarna mot varandra. Alla de sista bollarna bakades med rumstempererad mjölk och smör, och den saffranen borde ha legat i Rom 30 minuter innan degen märktes. Tidigare var det lönsamt. Alla nötkreaturstester bearbetades i 15 minuter och hade samma jästtid de första 1 timmarna före bakning och sedan 30 minuter före bakning. Det som skilde dem var smöret, när smöret och sockret tillsattes och om de hade mycket eller inte.