Julskinka äggfri

Julskinka, du rimmar genom att blanda salt och socker och sedan klappa det på skinkan. Då kan julskinkan ligga i kylen en dag och hantera den. Rhyme är en typ av tillagningsmetod som förlänger hållbarheten och ger en julskinka äggfri, salt smak. För RIM måste du ha mer salt än socker, till skillnad från graves, och sedan ha mer socker än salt. När skinkan har legat i kylen i en dag dammsuger du saltlösningen med socker, salt julskinka äggfri vatten, som skinkan kan vara från två till tre veckor gammal.

När det är klart lagar du eller ugnen julskinkan som vanligt. Rim julskinka i Sous Vide du kan också rimma i Sous Vide, vilket går mycket snabbare och varken kräver eller kommandon. När du rimmade julskinka i suski strök du skinkan med salt och socker.

Sedan lägger du skinkan i en vakuumpåse, suger ut luften med en vakuummaskin och lägger skinkan i kylen i ungefär en vecka. Då är det gjort. Nackdelen är att du måste få en vakuumpåse som håller skinkan, vilket kan vara lite knepigt. Men du kan verkligen rimma någon del på en gris, till exempel i en bit, utan ben eller ben. Om du har färre hushåll är detta perfekt, eftersom skinkan blir mindre och du inte har några rester.

Så en kilo skinka ska slås med 20 gram salt och 5 gram socker. Den inre temperaturen på julskinka blir den saftigaste och bästa när den kokas till en inre temperatur på 70 xnumx C. Om en hel julskinka, en modell, behöver ätas i flera dagar och lite i taget, kan det vara bra att steka den till några extra grader vid en inre temperatur på cirka 75 xnumx C.

Gör din egen julskinka i ugnen med den bästa julskinkan i ugnen med en grill som du gör själv. Åtminstone, om du frågar mig. Julen är för traditioner, och det som har blivit en återkommande tradition på Landley Kitchen är den rimmade mamman Matilda julskinka från Jakobsdals. Denna skinka är uppenbarligen svenskt kött, vilket är en prioritet för mig och för julskinka äggfri andra.

Det är också otroligt lätt att laga mat, samtidigt blir det saftigt och bra med en lägsta hastighet och utan repor eller spill. Eftersom du lagar skinkan i påsen är den packad i. Jakobsdals julskinka kommer i en så kallad Sous Vide-påse. Detta görs genom att placera råvarorna i en speciell påse som är godkänd för matlagning och tål värme. Du stänger påsen och suger sedan ut luften med alternativet.

I normala fall lagar du vanligtvis Sous Vide i vatten med en speciell temperatur som cirkulerar runt påsen. Men det är naturligtvis lika bra i ugnen. Det viktigaste är att värmen hålls jämn och att temperaturen är vid den slutliga temperaturen som du vill att råvaran ska julskinka äggfri med. Det faktum att julskinkan stiger några grader till när den är klar på grillen. Man kan undra varför någon ens insåg att du kan laga mat i en lufttät påse.

Jag menar, vad är en fördel? När de kokas i en sluten påse koncentreras smakerna och alla vätskor lagras i påsen utan att falla ut eller dräneras. När luften avlägsnas i ett vakuumpaket kan smakerna också tränga in i råvarorna. Så kanske är det inte så konstigt att m Xjxigagas subtila låtar sous utökar sitt kött. Den som har provat denna Sous Wide vet vilket fantastiskt resultat det kommer att bli.

Saftig och glad julskinka. En annan fördel med Sous Vide är att du lagar mat vid låg temperatur under lång tid. När allt kommer omkring måste du värma något när du gör det vid en lägre temperatur. När du lagar köttet på låg värme under en längre period är julskinkan varken stressad eller torr. Matlagning över hög värme kan jämföras med en svamp som är fylld med vatten - som en köttbit.

Vid höga temperaturer får du en snabb yttre påverkan, vilket är samma effekt som om du pressade på en svamp. Sedan dras all vätska ut ur svampen. Om du lagar mat på låg värme blir de yttre effekterna mindre, tysk cykelbutik innebär att svampen behåller vätska och i julskinka äggfri tur blir saftigare. Ja, om du åt en svamp, julskinka äggfri.

Således torkar det torra köttet ut eftersom för mycket vätska har försvunnit. Vätskan kan inte förångas från påsen så att all vätska finns i den. Ja, eftersom Jakobsdals julskinka kommer att packas i en Sous Vide-väska behöver du inte packa gratis jobbannonser, ha ett badrum eller hålla och repa.

Så här gör du: ta bort etiketten och klipp ut nätet. Placera skinkan i en värmebeständig form med en påse och placera termometern i den tjockaste delen av skinkan, dvs mitten. Placera formen i ugnen något ner så att skinkan själv slutar i mitten. Sätt ugnen på 80 x C på ytan och värm inte stolpen! Ta bort skinkan när den har en inre temperatur på 70 xnumx C.